针对目前我国奶牛养殖业存在的整体遗传素质差、品种混杂、良种覆盖率低、平均生产水平低等问题，山西农科110专家、阳曲县畜牧局兽医师刘银亮为农民朋友详细讲解了如何建立奶牛的良种繁育体系和应用胚胎生物工程技术快速扩繁高产奶牛群的关键技术。1.问：在奶牛的良种繁育环节当中，做好公牛和母牛选育工作有何重要性？答:公牛的选育公牛后裔测定工作的实施，不仅需要先进、科学的方法，更需要严密的组织和严格的制度。为此，相关专家参照奶业发达国家的先进经验，结合我国的实际，制定了“奶牛公牛后裔测定技术规范”。之所以如此苛刻地选择种公牛，是因为它们对产量的遗传贡献率高达75%以上，对提高国内奶牛群遗传素质和生产水平有重要作用。母牛的选育先进的育种技术和方法是提高奶牛遗传素质的有效手段。牛是单胎动物，胚胎生物技术可以大幅度提高其繁殖效率，使母畜繁殖后代的速度提高到自然状态下的几倍乃至十几倍，可快速增加良种家畜后代数量。其技术重点是胚胎移植产业化生产技术，诸如高超排效果供体母牛的选择、改进超数排卵方法、冷冻胚胎移植新技术、胚胎分割技术、受体母牛的挑选与饲养管理等。目前我国胚胎移植产业化程度明显提高，已基本建立了奶牛胚胎移植产业化技术体系，形成年生产3万枚奶牛优质胚胎的能力，在正常情况下可满足全国75％以上的需求。2.问：犊牛的性别控制需要注意什么？答：鉴于奶牛繁殖率低，且主要经济性状属性别限制性状，为了实现良种母牛的快速扩繁，需要在母牛繁殖过程中实施性别控制技术，尽量扩大母犊牛的出生率。目前可使用的性控技术有两种：一是通过胚胎体外的性别鉴定技术，二是通过精子分离技术，直接使用X－精子完成受精。综上所述，高产奶牛的品种选育是一个长期而漫长的过程，只有逐步提高奶牛品种质量，才能使奶牛养殖水平不断得到提升。3.问：我国普遍饲养的黑白花奶牛的生产、繁殖、适应性能如何？答：中国黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛（弗里生公牛）与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是我国唯一的乳牛品种，现已遍布全国。生产性能泌乳性能。重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000千克以上，一个泌乳期（305天）产乳量达到1万千克以上乳牛的数量已经很多。产肉性能。据少数地区测定，未经肥育的母牛和去势公牛屠宰率平均可达50％以上，净肉率在40％以上。据黑龙江省测定，14头成年母牛屠宰率平均为53.3％，净肉率平均为41.4％。繁殖性能中国黑白花奶牛的初情期在6～9月龄，随饲养和环境条件不同而有差异，发情周期15～24天，平均21天；妊娠天数，母犊为277.5天，公犊为278.7天。自1972年开始应用冷冻精液人工授精以来，到1982年全国大中城市及郊区的黑白花奶牛均已普遍应用。适应性能中国黑白花奶牛分布在-40～40℃的气温条件下，由于各地的饲料种类、饲养管理和环境条件的差异很大，因此，在各地的表现也各有不同。据初步测定，中国黑白花奶牛在高温条件下的适应性能较差，但气温降至0℃以下，产乳量则无明显变化。如黑龙江省的黑白花奶牛，当气温在17～20℃时，饲料食用率最高，气温高于或低于临界温度（5～24℃）都会多耗能量。而据武汉地区测试，最高气温在29.5～32.9℃时，产乳量明显下降，而且对受胎率的影响也大。发情期受胎率在7、8、9月份是最低的，其他各月均在30％以上，最高月受胎率为44％。可以说中国黑白花奶牛是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。在正常饲养条件下，大部分母牛的产乳量均可达到一定水平。在个别育种场，全牛群年平均产乳量以及个体奶牛一个泌乳期（305天）的产乳量已达到国际上优秀黑白花奶牛的水平。应用这一品种改良本地牛的工作，目前正广泛开展，并已得到明显的效果。在不久的将来，这一品种的数量和质量均会得到较大提高。4.问：奶牛常见的疾病有哪些？怎样预防？答：奶牛最常见的疾病就是奶牛乳腺炎，乳腺炎是奶牛四大疾病之一。得病原因：一是病原微生物，二是饲养管理不当，三是饲料中毒、肠胃炎、生殖系统疾病等引起的乳腺炎。由于乳房的生理特点特殊，随时随地都在受到病原微生物的威胁，必须制定比较合理的防治措施并长期坚持，才能使乳腺炎的发病率控制在最低限度。首先必须注意挤奶卫生，每天进行乳头浸泡；干奶期进行抗生素治疗，淘汰慢性乳腺炎病牛；在牛群的新个体引入时要严格检查，以防带入新的感染源；奶牛产乳期应定期投放抗菌消炎通乳中药，以预防乳腺炎的发生，且无药物残留。奶牛常见的疾病还有口蹄疫，口蹄疫是一种由口蹄疫病毒引起的急性高度接触性传染病，奶牛以冬、春季易发病，其中病畜和病后恢复的家畜是口蹄疫的主要传播源。传播方式为直接接触和间接接触，如吃了被污染的肉、奶及奶制品等经消化道感染；吸入了感染动物呼出或喷出的气溶胶经呼吸道感染或由挤乳工人或挤奶机器产生的接触感染。另外，防疫消毒不严，人员和车辆来往，被病畜分泌物、排泄物和畜产品污染的水源、饲料以及鸟、蝇、犬、鼠等都是重要的传染媒介。口蹄疫在预防时要注意及时免疫，一年需免疫4次；保持牛场环境卫生，由专人每天清扫，粪便及时清除，经堆积发酵处理；每年春、秋季对全场（食槽、牛床、运动场）进行全面消毒；夏季做好防暑降温、消灭蚊蝇工作；冬季做好防寒保暖工作；每年春、秋季做好结核病、口蹄疫疾病检疫工作。口蹄疫具有公共卫生意义，人可因接触病畜、处理病畜肉品等而感染，如有发生，建议上报当地卫生防疫部门处理。