白菜是我们喜欢吃的蔬菜，那白菜怎么种植呢？下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的白菜种植技术，希望能够对您有所帮助。

播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。

大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地要深耕20～27厘米炕地10～15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3～1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。

以有机肥为主 7月中、下旬，前作收获后，深翻土壤炕地，整地时，每亩撒施石灰100～150公斤。在发生根肿病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰。要求重施基肥，并将氮磷钾搭配好。在7月上旬，按每亩40担猪粪，40～50担垃圾，75公斤左右菜枯，40～50公斤钙镁磷混合拌匀加30～40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟。作畦时开沟施入。与此同时，每亩还要施上10～15公斤45%复合肥。

播种

大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管使用哪种方式，土壤一定要整平。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5～6厘地，多用撒播的方法，用种量75～100克。直播的播后每亩用40～50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。

此后，每天早晚各浇水1次，保持土壤湿润，3～4天即可出苗。大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33～50厘米，每亩苗2100～2300株，晚熟品种为50～67厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。

1、播种：把土壤深翻、整平、做垄，采用穴播的方式。

2、管理：出苗后及时查苗补苗，松土除草。间苗可分次进行，在“拉十字”的时候选留两棵长势好的白菜，过一段时间，自选留一颗最好的。注意防治病虫害。白菜的主要害虫是菜青虫，主要病害是软腐病、根腐病。

3、收获：达到使用标准后，可根据需要适时收获。

生长防黑斑病

冬季是吃的黄金季节。但是人们对大白菜的钟爱从未减少过。我们在种植大白菜的时候，经常会出现大白菜病虫害，那么怎样帮大白菜抗病呢?下文列举了它常见病的一种叫“黑斑病”。

大白菜的叶片上出现直径2～10毫米的近圆形病斑，病斑呈褐色或淡褐色、外有晕圈，其上有明显的同心状轮纹，湿度大时叶背面的病斑上生有黑色霉状物(为病原菌)，并可借助气流危害其它大白菜;病重时，叶片上的病斑可互相连接，使病株叶片由外向内变黄枯死，常造成较大的经济损失，主要防治措施如下。

1. 种子处理：黑斑病病原菌可附在大白菜种子上，直接侵染幼苗。因此，在大白菜播种前，可用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种，或用种子重量0.2%～0.3%的50%扑海因可湿性粉剂拌种。

2. 控制田间湿度：在易发病期，田间湿度大，发病重。①适期定苗。应根据大白菜的品种特性、土壤肥力等因素，适期用适当的株距定苗(太原地区不能迟于9月上旬)，以改善田间通风条件。②合理浇水。在易发病期，要看天、看地、看大白菜长势适时适量按畦浇水，应避免浇水后遇降雨天。田间积水要及早排出。

3 .及早喷药：黑斑病病原菌侵入大白菜叶片后，过3～5天就可形成病斑，而病斑上又可生出黑色霉状物，再侵入大白菜。因此，在大白菜的下部叶片上出现病斑时，即可喷药，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%福美双可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每隔7～10天喷药1次，连喷3～5次，每667平方米每次喷药液50千克。

4 .叶面补肥：若植株长势弱，除加强水肥管理外，还可在所喷的药液中加入0.2%磷酸二氢钾或1%红(白)糖，给叶面补充营养。

5 .注意事项：①易发病的地块。与十字花科蔬菜连茬和邻茬的地，没有进行种子处理而播种的地，播种过早的地，田间植株密度大的地，基肥和追肥不足的地，植株长势弱的地，大水漫灌的地，易发病。②易受害的蔬菜。除大白菜外，萝卜、甘兰、油菜(小白菜或青菜)、花椰菜(菜花)等，易受该病害侵染。

预防假黑斑病

症 状：

主要危害叶片。衰弱叶片和种荚易发病，病斑圆形或近圆形，浅灰褐色，轮纹不大明显，湿度大时病斑上生有灰黑色霉层，严重时病斑互相融合，致叶片干枯，常与黑斑病混合发生。

发病规律：病菌喜欢低温，适温为17℃，最适酸碱度为pH6.6，在白菜生长中后期或反季节栽培时遇连阴雨天气，易发生和流行。连作地、前茬病重、空气湿度大、秋季多雨、多雾、重露或寒流来早时易发病。[3]

发育

白菜生育周期分营养生长期和生殖生长期。

营养生长期包括：

①发芽期：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。

②幼苗期：从真叶显露到形成一个叶序。

③莲座期：植株再展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。

生殖生长期包括：

①抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝。主花茎和侧枝上长出茎生叶，顶端形成花蕾。

②开花结果期：花蕾长大，陆续开花、结实。

白菜以莲座叶为产品。秋播白菜一般1.5-2天分化一片新叶。如杭州油冬儿等品种单株，一般具25-30片叶，其中主要由第9-24片莲座叶构成产量。幼苗期叶面积的增长速度比叶重增长快;莲座期则叶重增长速度较快。到生长后期，叶重增长主要是叶柄的增长，叶柄重常占叶总重的75-80%，为养分的贮藏器官。单位面积产量由株数和单株重所构成，而单株重则受叶数和叶重两个因素所制约。多数品种为叶重型，叶重增加主要靠叶面积增大和叶柄增重。

白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。

1.大棚栽培 大棚内套小拱棚育苗，育苗畦宽1.5m，采用营养土方、营养钵(直径8cm)育苗。苗龄25-50天。定植于大棚内。垄栽，垄上覆盖地膜。生长中后期大棚内应注意通风。大棚栽培，播期早，可提早上市。

2.小拱棚育苗露地栽培 3月上旬挖好育苗畦。采用营养钵育苗。3月中旬播种，播种前育苗畦浇透水。点播，播后覆1cm厚细土，加盖棚架后覆盖薄膜，夜间加盖草帘。中后期逐步拆开薄膜通风，进行炼苗，以利培育壮苗。育苗期间要间苗1-2次。4月上旬定植，定植后浇1次缓苗水。

3.露地直播 整地时施足基肥，按规定的行株距起垄播种。播后覆盖地膜浇足水。出苗后破膜掏苗，苗穴周围封土。及时间、定苗。

4.合理密植一般春季种植密度大于秋季，单行定植株行距为40cm×50cm。每亩种植3300株。

5.肥水管理 春大白菜生长期间前期温度低，后期温度高，与秋季种植最佳包球条件正好相反，在肥水管理上应特别注意。基肥多施有机肥，每亩撒施4000kg，做垄时条施磷酸二铵50kg。追肥以尿素、人粪尿等速效性肥料为主，结合浇水进行冲施，一般追肥1-2次，每次每亩施尿素15-20kg或人粪尿800kg。中后期加强肥水管理。促进营养生长，有利于包球。

6.及时采收 叶球紧实后及时采收，上市销售。采收期为4月下旬至6月上旬，一般亩产净菜4000kg左右。

白菜类型、品种繁多，适应性广泛，在中国江、淮地区，除冬季和早春行简易覆盖栽培外，可多茬露地栽培;华南地区可周年生产。

按季

1、秋、冬白菜：育苗移栽，收获成株为主。华南是9-12月陆续播种，分期收获至翌年2月;江、淮地区是8月上旬~10月中旬陆续播种，封冻前收获完毕。

2、春白菜：晚秋播种，小苗越冬，翌春收获成株;早春播种，采收幼苗。早春用冷床播种育苗或春分后播种育苗的，也可收获和成株。

3、夏白菜：以栽培采收菜秧为主，5月上旬~8月上旬可随时播种，不断收获。白菜常与瓜类、豆类及大田作物轮作。春白菜与茄果类、瓜类、豆类、薯芋类蔬菜间作套种;夏白菜与芹菜、茼蒿、胡萝卜等蔬菜混播;秋冬白菜可与结球甘蓝、花椰菜、莴笋、马铃薯等间作或套种。利用不同品种排开播种，可实现周年供应。

4、秋大白菜是我市秋季蔬菜主栽品种之一，是从业农民秋季增收的重要来源，种好秋大白菜有着十分重要的意义。

首先，合理安排种植，做到分期排开上市。如我市秋季栽培的主栽中晚熟大白菜北京新三号，集中上市时间是11月上旬，上市量大而时间短，不易保证获得好效益;同时市民消费发生变化，由过去一次大量购买贮存消费变为小量多次随时采购。对此从事生产的农民要调整销售方法，可以自10月下旬即砍收包心好的白菜提早上市，虽然产量略低，但价格高，效益增长明显;后期可以适当安排贮存，既减少集中上市，又可根据市场需求及时上市，从而获得好的收入。

其次，合理调整种植品种，以多样化满足市场不同需求。有配送直销条件或可以做到精品包装销售的，可以适量种植特色大白菜，如选择种植北京蔬菜研究中心育成的橘红心白菜，可以作为节日特菜上市供应。

再次，采用无公害蔬菜生产技术，保证大白菜产品优质营养。针对蔬菜生产中影响食品安全的化肥施用超标、农药残留问题，秋大白菜要做到合理用肥、合理用药，以优质求得高效。

要点

1、选用优良抗病品种。以北京新三号、京秋一号、中白二号、中白四号等优良品种为主。

2、细致整地，施足底肥。根据北京市郊区菜田土壤肥力评级标准，北京露地菜田肥力状况大多数处于中等偏低水平，建议亩施优质腐熟有机肥5000公斤，再加上磷酸氢二铵25公斤、钾肥15公斤或复合肥50公斤。

3、适期播种。北京地区播种期以8月3日～8日为宜，播前要求药剂加新高脂膜拌种，可选用菜丰宁或瑞毒霉药剂拌种。

4、规范种植。采用小高畦种植，畦长不超过20米，采用四隔一或六隔一的畦式，便于浇水和病虫害防治，前茬为西瓜作物的可以选择对垄栽培。

5、合理密植。大白菜以8月末定苗为宜。北京新3号、京秋1号等以亩1800～2000株为宜，中白二号、中白四号以亩2000～2200株为宜。

6、加强苗期管理。“三水齐苗，五水定棵”。

7、莲座期管理，关键是蹲苗。蹲苗时间视苗情而定，一般10～20天，22片叶左右施入尿素20公斤或硫酸铵50公斤，然后浇水，中耕进入蹲苗。

8、加强包心期管理。主要是肥水管理和病虫害防治。根据大白菜需肥规律，要避免大白菜追肥一次性施入，强调分期追施，减少后期脱肥以及前期肥料过多不能合理利用现象的发生。

⑴ 蹲苗结束及时浇水，第一水宜小，以后每隔7天浇一水，砍菜前七天停止浇水。

⑵ 重视施用包心肥。在包心前期，即9月末10月初，亩施入尿素25公斤，保证后期包心。大白菜全生育期追肥依据1:3:4:2比例，即幼苗期为1，莲座期为3，结球前期为4，结球中期为2。追肥总量以硫铵为标准，每亩70～100公斤为宜。

⑶ 注意霜霉病、黑斑病、软腐病的防治。后期尤其要重视黑腐病的防治。

白菜除早春、夏季等为栽培菜秧而采用直播外，一般行育苗移栽。宜选择保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦，前茬收获后要早耕晒垡、清洁田园、施足基肥，整地后作成高畦或平畦。播种应掌握匀播和适当稀播。出苗后及时间苗，避免徒长;间苗后进行追肥和浇水，并注意苗期除草和病虫害防治。一般播后25~30天移栽。定植田提前施肥、耕翻晒垡、作畦。栽植密度因品种、季节和栽培目的不同而异，多数品种株行距20-25cm见方。栽植深度因气候、土质而异，早秋宜浅栽，防止因深栽烂心;寒露后，栽菜宜深些，可以防寒。土质较松，栽植可稍深;粘重土壤宜浅栽。

白菜根群浅，吸收能力较弱，生长期间应不断供给肥水。多次追施速效氮肥，是促进白菜生长、保证丰产的重要措施。合理施肥的原则：一要定植后及时追肥，促苗恢复生长;二要随白菜个体生长，增加追肥浓度和用量。至于施肥方法、时期、用量，则依天气、苗情、土壤等而定。浇水结合追肥进行。定植后3~5天内不可缺水，特别是夏季和早秋，栽后须连续3~4天每天早晚浇水。栽培白菜宜多施有机肥作基肥，生长期间适当追施化肥，也可结合喷灌进行叶面追肥。

白菜植株长到一定大小可随时采收。成株采收标准：外叶叶色开始变淡，基部外叶发黄，叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平(俗称“平口”)。江、淮地区秋白菜定植后30~40天可陆续采收，收获成株则需50~60天;春白菜须在抽薹前收获。华南地区播种至收获只需40~60天。

采种田应与白菜类其他蔬菜及白菜其他品种严格隔离，也要与芸薹属中染色体基数x=10的其他栽培作物隔离。原种田空间隔离距离至少2000m以上，生产用种田隔离距离不得少于1000m。

1、成株采用法：秋季适期播种。收获前选择生长健壮、具本品种特征的优良植株作种株，并按45cm左右的株行距定植。江、淮地区需注意采取适当覆盖防寒，耐寒性弱的长梗白菜，可切去叶子上部，仅留叶柄和心叶定植，再适当用草覆盖。翌春除去防寒覆盖物，进行中耕、除草、施肥，江、淮地区一般于5月至6月陆续收获种子。

2、半成株采种法：江、淮地区多于10月上、中旬播种育苗，冬前定植。翌春选留健壮者采种。种子产量较高，成本较低，但质量不及成株采种。

3、小株采种法：江、淮地区2月上旬播种，出苗后去劣去杂一两次，按苗距离20cm左右留苗，5月下旬至6月上旬收获种子。春白菜留种多结合春季大田生产，去劣留优。